Risotto con calabaza

Risotto con calabaza
Ingredientes:

300 gr. arroz carnaroli ( yo lo hice con Arborio) 

600 gr. de calabaza

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

20 gr. de mantequilla

1 litro de caldo de verduras (según el arroz necesitará más o menos)

1/2 vasito de vino blanco

parmesano (si es recién rallado mucho mejor )

Elaboración:

En una cazuela honda, sofreir el ajo con la cebolla, añadir la calabaza  cortada en daditos. Salpimentar y dejar que se ponga blanda.

Regar con el vino, dejar que se evapore y añadir el arroz. Sofreír dejando que se mezcle bien con toda la verdura.

Añadir el caldo poco a poco cuando veáis que lo necesita, moviéndolo (el caldo ha de estar hirviendo)

Cuando veamos que el arroz está cocido, normalmente de 18 a 20 minutos,se añade la mantequilla mezclando bien hasta que quede bien integrada

Mezclamos con el parmesano y dejamos reposar unos minutos.